テレ東の温泉グルメ番組で紹介されたこだわり料理の温泉宿

こだわり料理の温泉宿

2015年2月20日(金)にテレビ東京の「ブラマリのいただきっ!」(こだわりの激ウマ温泉グルメ)で放映された、こだわり料理の温泉宿を4宿厳選してご紹介します。

外観 最初にご紹介するのは兵庫県の城崎温泉(きのさきおんせん)にある やなぎ荘 (やなぎそう)。玄関で宿のご主人がお出迎え。「当館は城崎温泉一のボロ宿でございますが、料理は一番と自負してがんばっております」

客室 たしかにこぢんまりとした質素なお部屋やお風呂ですが、やなぎ荘には、リピーター続出の珍しい自慢のカニ料理があるんです。

カニ料理 そのカニ料理がこちら。カニかに合戦コース。カニ鍋・カニ刺し・茹でガニ・カニの甲羅蒸しなどズワイガニを心ゆくまで堪能することができます。たしかに豪華なカニ料理ですが、いったい何が珍しいのでしょうか? そこへ宿のご主人が木槌(きづち)を持って登場。

かにかまくら やなぎ荘には木槌を使って食べる名物のカニ料理があるんです。その料理の正体がこちら。「かにかまくら」です。白い固まりは塩。リピーターの9割がこの料理目当てだといいます。

名物料理 掛け声に合わせて木槌を3回振り下ろし、塩の固まりを割ります。かにかまくらは、やなぎ荘の先代のご主人が30年前に考案したカニ料理(焼きガニ)

焼きガニ 塩と卵白を混ぜたもので生のカニを丸ごと一杯包み、オーブンでじっくりと焼き上げることでカニの水分が塩に逃げ、カニ本来の風味や旨みが凝縮されて、味が濃厚になるんだそうです。番組の中で やなぎ荘 のかにかまくらを食べた振分親方(ふりわけおやかた=高見盛)も大満足の一品でした。

次の宿は伊豆湯ヶ島にあるワサビ鍋が自慢の温泉宿

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