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テレビ東京の「厳選いい宿」（2014年4月13日放映）で、伊豆の金目鯛の美味しい宿として紹介された 伊豆高原温泉 ホテルアンビエント伊豆高原 をご紹介します。伊豆を代表する高級魚・金目鯛づくし和食コースも人気です。

ホテルアンビエント伊豆高原は、伊豆高原駅から車で10分の高原リゾート。海を見渡せるロケーションと、伊豆の味を和食懐石料理かフレンチ料理でいただける夕食が評判。なかでも金目鯛づくしの懐石料理は口コミで高い評価を得ている人気メニューです。

金目鯛料理を楽しむなら金目鯛づくしの和食コースがおすすめ。金目鯛の姿盛りをはじめ東伊豆で水揚げされた新鮮な金目鯛をさまざまな料理でいただけます。上の画像は金目鯛を丸ごと一匹使ったお造り。ぜいたくですね～

金目鯛といったら煮付け。鮮やかな赤色、脂ののった肉厚の身が、甘辛のタレとからまった伊豆の名物料理です。そのまま食べてもじゅうぶんおいしいですけど、こばんによく合います。これだけでご飯2杯はおかわりできそう（笑）

金目鯛のしゃぷしゃぷもいただけます。伊豆で金目鯛の姿煮が食べられる宿は多いですが、しゃぶしゃぶは新鮮な金目鯛だからこそいただける料理です。ぷりぷりの食感と甘みのある身は深海のルビーと呼ばれるにふさわしい味です。

こちらは金目鯛一尾を使って土鍋で炊き込む金目鯛飯。ふっくらと炊きあがったご飯に金目鯛の旨みがたっぷり染みこんだ逸品で、香りと味の両方が楽しめます。

旨みがぎゅっと凝縮されている金目鯛の干物もいただけます。金目鯛の干物はご飯にも日本酒にもよく合います。

こちらの客室は28平米のゆったりしたスタンダードツインルーム。バルコニーからは相模湾が一望できます。

温泉は男女別の露天風呂と女性専用の大浴場があり、露天風呂は庭の中にいるような解放感に包まれます。設楽焼きの陶磁器でできた丸型の甕湯（かめゆ）と寝湯（ねゆ）も人気。泉質はアルカリ性単純温泉なので肌にやさしい温泉です。

テレビ東京の厳選いい宿で、金目鯛料理の美味しい宿として紹介されたホテルアンビエント伊豆高原。テレビ放映記念の金目鯛づくし和懐石プラン が楽しめるのは、2015年3月31日までです（金目鯛料理が楽しめる 宿泊プランは 季節によって替わります）


ホテルアンビエント伊豆高原はフレンチも評判