幻の高級魚といわれるクエ。養殖も盛んになり今では一年を通じて食べることができますが、稀少価値の高い脂がのった天然クエは真冬が旬。今回は、和歌山県の南紀白浜温泉で、天然本くえ料理が堪能できる「民宿 風車」（ふうしゃ）をご紹介します。

民宿 風車 施設詳細




天然クエの美しい白身は淡泊で、コクがあり、歯ごたえもじゅうぶん。冬場の天然クエの上質な甘みと脂ののり具合は、たとえがたいおいしさ。身と皮の間のゼラチン質も絶品。脂ののった霜降りのハラミは「くえトロ」と呼ばれ、マグロのトロに匹敵する上質な味わいです。



せっかく天然本クエが目的で風車（ふうしゃ）に泊まるんだったら「天然本くえトロ鍋フルコース」がおすすめ。稀少価値の高いくえトロを使ったクエ鍋と、刺身・唐揚げ・塩焼き・あら煮・雑炊など絶品のクエ料理が堪能できます。



人気メニューは「天然本くえ鍋フルコース」。クエ本来の旨みとコクが味わえます。天然本くえトロ鍋フルコースと天然本くえ鍋フルコースでは、メニューに載っていない天然本クエの胃袋のバター焼きがいただけることもあります。



天然本クエ専門店ならではの味が楽しめるのは「本くえ鍋コース」。クエ鍋・お造り・唐揚げ・雑炊と、天然本クエ料理が味わえます。自家製ポン酢でいただくクエ鍋は絶品。風車では、予算に応じて、さまざまな宿泊プランが用意されています。


民宿 風車 宿泊プラン




天日干ししたクエのヒレを日本酒に入れて味わう「くえヒレ酒」も冬季限定メニューでいただけます。地酒やオリジナルの日本酒もそろっているので、くえ料理に合うお酒を選んでもらえます。



客室は和室で全5室。部屋にはお風呂とウォシュレット付きトイレのほか、エアコン・テレビ・空の冷蔵庫があります。大浴場や露天風呂はありませんが、各部屋に、天然温泉（源泉100％）のお風呂がついています。客室の窓からは白良浜（しららはま）も見えます。



天然本クエ料理専門店らしく、食事処の入口にはチェーンソーで作りあげたクエの木彫刻が置かれています。背びれや尾びれの細かい線も繊細に表現され、釣り上げられた瞬間のクエの躍動感が伝わってきます。



和歌山県で天然クエ料理と温泉を楽しむなら南紀白浜温泉の「民宿 風車」（ふうしゃ）がおすすめです。主人みずから天然本クエをさばくので、新鮮さとおいしさが違います。運がよけれはメニューには載っていない天然本クエの胃袋のバター焼きもいただけます。

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