記事内に広告を含みます
和歌山県の冬の味覚といえばクエ。養殖クエの普及で一年中食べられるようになりましたが、脂ののった冬場の天然クエは海の宝石と呼ばれるほど、稀少価値の高い高級魚。今回は、和歌山県の日高川町で天然クエ料理が食べられる民宿「かわべ温泉のお宿喜作」をご紹介します。
お宿喜作の自慢はなんといっても料理。料理人であるご主人みずから腕を振るう地元和歌山の食材にこだわった料理は絶品。冬場は天然クエを使った料理が堪能できる宿泊プランが人気です。
天然クエづくしコースで食べられるクエ珍味４種盛。うろこの唐揚、内臓の煮付け、皮の湯引き、西京焼など、なかなか食べることができない天然クエの珍味がいただけます。
新鮮なクエだからこそいただけるのがクエのお造り。かみしめると、ぷりぷりの食感と上品な旨みが口の中いっぱいに広がり、天然クエ本来の味が楽しめます。
焼きグエは、すだちを絞ってさっぱりといただくのがお宿喜作流。クエのいちばんおいしい食べ方を熟知しているご主人の技がひかります。
クエ鍋は自家製のポン酢でいただきます。鍋の〆は雑炊。クエの旨みがたっぷり染みこんだ出汁（だし）でいただく雑炊は絶品。コラーゲンもたっぷり入っているのでクエ鍋は女性にもおすすめです。
和歌山県の地酒や焼酎もいろいろな銘柄がそろっているので、クエ料理に合うお酒を選んでもらえます。クエ珍味の盛り合わせやクエのお造りは日本酒の肴にもぴったりです。
客室は和室が7部屋と洋室が1部屋。和室は山側と川側の2タイプ。全室トイレ・エアコン・テレビ付き。洋室はロフト付きなので家族旅行におすすめです。
お風呂は内湯と露天風呂があります。お湯は天然温泉（かわべ温泉）で、つるっとした化粧水のような泉質で、地元の人にも人気の温泉です。露天風呂の石は地元の日高川の石を使用。丸くてやさしい感触です。
和歌山で冬場に天然クエ料理が目的で旅行に行くなら かわべ温泉のお宿喜作 がおすすめです。地元で育った料理人のご主人が、日高地方の天然クエを使って、絶品のクエ料理を食べさせてくれます。
