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JR熊本駅から市電で約15分。タクシーだと約10分。今回ご紹介するのは、熊本城下の名門ホテル・熊本ホテルキャッスル 。中華や和食などの料理が評判の国際シティホテルです。

客室は、大人の雰囲気が漂うリビングとベッドルームからなるモダンでおしゃれな空間です。窓から熊本城を一望できるお部屋が人気です（ 客室のタイプ ）

料理自慢のホテルとして評判の熊本ホテルキャッスル。和食・洋食・中華と本格的な料理が楽しめますが、中でも人気のお店は、中国四川料理店の桃花源（とうかげん）本店。東京の銀座にもお店をかまえている有名店です。

桃花源の厨房をまとめるのは、この道45年の総料理長。ベテラン料理長が腕を振るうコース料理がいただけます。見た目の美しさ、食欲をそそる香り、そして絶品の味。三位一体の料理がずらりと並びます。

中でも人気なのが、うなぎの香りチャーハン。うなぎは形を崩さないように炒め、しょう油をベースに味を調えたら、仕上げにほんのり表面を焦がして香ばしさを加えます。うなぎのおいしさを最大限に引き出した料理長こだわりの一品です。

料理は季節や仕入れによって替わります。

和食で人気なのが、江戸時代・十二代にわたって熊本藩を統治してきた細川家の料理番のレシピをもとに再現した「細川家古料理」。昔ながらの調理法で手間をかけて作られる滋味豊かなお殿様料理を目と舌で堪能できます。

朝食は食事処でいただきます。人気は、煮物・焼物など15品ほどの料理が並ぶ和定食。どれも体にやさしいものばかり。ふだんは朝食は食べないかたもおいしくいただけます。

熊本城見物をはじめ熊本観光の拠点としてもアクセス便利な立地。熊本ホテルキャッスル は、観光旅行だけではなく出張などビジネス利用の宿泊にもおすすめです。