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こちらはイワシのつみれ汁。おつゆがいい味を出しています。イワシの脂と旨みが溶け込んだ上品な濃厚さ。今朝、水揚げされたばかりの新鮮なイワシを使っているからこその味ですね。

こちらは真由美さんが注文した地魚の握り寿司。マグロ・カレイ・タイ・ヒラメ・キンメダイの計五種類（五貫）。地魚の種類はその日の水揚げによって異なります。

まずはマグロの握り寿司。ネタも大きくて見ただけで新鮮さが伝わってきます。見た目どおり口の中に入れたらとろけました。

続いてカレイの握り寿司。透き通ったきれいな白身です。身もわやわらか。トロのようなとろける食感ではなく、歯ごたえも楽しめるやわらかさです。ひとくちで言うと上品な味。

こちらはタイの握り寿司。きれいな身ですね。身が締まって弾力のある歯ごたえ。それでいてやわらな食感です。まさに白身魚の王様。

ヒラメの握り寿司はカボスを搾っていただきます。クセのない上品な味わいの白身です。カレイと同じような食感ですが、若干、ヒラメのほうが、身が繊細かなぁ……。

金目鯛の握り寿司です。身はやわらかく甘みもあります。脂ものっています。金目鯛はマグロよりも美味しいと言うヒトもいるそうですが分かるような気がします。金目鯛尽くしは食べられなかったけどキンメダイの握り寿司が食べられて満足。

ハマグリのお吸い物も上品な味。ハマグリの身も弾力があって食べ応えもありました。おつゆはやさしい味です。幸せな気持ちにひたれました。